Talmelier ou Talemelier = Boulanger
(Trouvé dans l'Encyclopédie ou Dictionnaire raisonné des sciences des arts et des métiers, datant de 1779 et œuvre de Monsieur DIDEROT.)
TALEMELIER, TALMELIER, TALEMANDIER, f.m. termes fynonymes, qui fignifioient anciennement boulanger, en latin, talemetarius feu talemarius.Il y a lieu de croire que ce
mot talemelarius venoit de taleâ metair, compter fur des tailles de bois la quantité de pain qu'ils fourniffent.
Les flatuts donnés par S. Louis aux Boulangers de Paris, & leur lettres de maîtrifes, leur donnent la qualité de Boulangers talemeliers.
L'ordonnance du roi Jean, du pénultieme Février 1350, tit. II art. 8 dit que nuls boulangers
ou talemeliers ne pourront mettre deux fortes de blés dans le pain ; & art. 9 que les prud'hommes qui vifiteront le pain, ne feront mi talemeliers Le tit. 4 des talemeliers & pâtiffiers porte, art. 2. que toute manière de talemeliers, fourniers & pâtiffiers, qui ont accoutumé à cuire pain à bourgeois, le prépareront ès maifons defdits bourgeois, & l'apporteront cuire chez eux.
Dans une autre ordonnance du même roi, du 16 janvier 1360, il eft parlé des tailemeliers ;
fur quoi M. Qecouffe a noté en marge qu'il y a tallemandiers dans la première des deux copies de cette ordonnance envoyées de Montpellier, & que ce font les Pâtiffiers dans les endroits où ils étoient confondus avec les Boulangers.
Il eft encore parlé des talmeliers, qui font les Boulangers, dans une ordonnance de Charles V. du 9 décembre 1372 ;
les pâtifferies, appellé talemoufes, ont pris leur nom des talemeliers.
